Il Pastificio Fratelli Zaccarini srl a Tortolì è un’azienda che produce una vasta gamma di prodotti realizzati con pasta fresca surgelata. L’azienda è giovane ma può vantare l’eredità del pastificio Tortouovo, che ha tradizione trentennale nella realizzazione della pasta, dei ravioli ripieni surgelati, delle sebadas prodotti tipici dell’ arte culinaria dell’Ogliastra
Tutti i nostri prodotti, realizzati nel nostro pastificio a Tortolì, sono ottenuti utilizzando materie prime di prima qualità, provenienti da produzioni della Sardegna, senza l’aggiunta di additivi, coloranti e conservanti.
Il Pastificio Fratelli Zaccarini di Tortolì nella produzione si avvale del sistema criogenico ad azoto liquido che, con una rapida surgelazione, mantiene inalterate le qualità organolettiche dei prodotti.
Nel nostro stabilimento, interamente meccanizzato, vengono rispettate le regole della preparazione artigianale tipica dei ravioli, delle sebadas, garantendo però degli standard igienico sanitari di altissimo livello.
Per questo i nostri prodotti, le nostre paste, i nostri ravioli, le nostre sebadas, partendo da Tortolì sono apprezzati in tutta la Sardegna e nella penisola.
Le nostre scelte di produzione sono rivolte a soddisfare il cliente, ed è per questo che puntiamo al massimo della qualità, per portare nelle tavole di tutta Italia un prodotto tipico ogliastrini, fatto con criteri moderni nel rispetto della più antica tradizione culinaria sarda.
A Tortolì il Pastificio Fratelli Zaccarini srl produce:
- Ravioli tradizionali di ricotta e spinaci oppure di patate e menta
- Ravioli sfiziosi e gustosissimi ripieni di melanzane o seppie
- Gnocchi di patate e Gnocchi Verdi preparati con l’aggiunta degli spinaci
- Culurgionis , pasta ripiena tipica ogliastrina con la caratteristica ed inconfondibile chiusura manuale a spiga
- Sebadas dolce tipico sardo, delizia di pasta ripiena di formaggio dolce filante
Il Pastificio Fratelli Zaccarini srl di Tortolì produce ed esporta i suoi prodotti surgelati in tutta Italia.
Numerose sono le Aziende che hanno posto e rinnovato la loro fiducia nei nostri prodotti tra cui importanti nomi della distribuzione, della G.D.O. e della ristorazione per grandi comunità come mense (ospedaliere, aziendali), catering, e ristorazione collettiva in genere.
Sarebbe per noi un piacere averVi tra i nostri clienti.
Il Pastificio Fratelli Zaccarini srl di Tortolì presenta la sua linea di produzione, realizzata nel rispetto della tradizione artigiana con metodi innovativi e meccanizzati che ne garantiscono uno standard igienico sanitario elevato.
La nostra produzione porta nelle tavole di tutti gli amanti della pasta fresca quei prodotti della tradizione culinaria e gastronomica ogliastrina come i culurgiones di Tortolì, pasta ripiena di patate e menta, cucita artigianalmente a mano con la caratteristica forma a spiga.
Produciamo i ravioli tradizionali di patate e menta, quelli ripieni di ricotta e spinaci e le nuovissime varianti di ravioli ripieni di melanzane o i ravioli con il ripieno in seppia.
Gli gnocchi di patate, prodotti anche nella variante di gnocchi verdi, fatti con le patate e l'aggiunta degli spinaci freschi.
La tradizionale Sebadas sarda, dolce di pasta ripiena di formaggio dolce che è nota in tutta Italia per la sua fragranza e squisitezza.
Nel nostro pastificio a Tortolì la produzione non si ferma mai! Per portare nelle tavole di tutta la Sardegna e di tutta Italia il sapore autentico della tradizione ed il gusto della gastronomia pastaia.